- Pell i color: Presenta una pell vellutada de color groc intens, sovint decorada amb pinzellades o taques de tons vermellosos o rosats a la zona que rep més el sol directe.
- Carn: La seva carn és de color groc daurat, molt ferma, dura i consistent (del tipus «pavia» o préssec de vinya). És una varietat molt sucosa, aromàtica i de gust clarament dolç.
- Pinyol: La carn està molt adherida al pinyol (no se separa fàcilment), una característica molt típica d’aquesta mena de préssecs tradicionals.
- Mida i forma: Solen ser fruits de mida mitjana a gran, de forma arrodonida i ben proporcionada.
El préssec Barraquer destaca per ser una varietat molt tardana:
- Quan es recol·lecta: Madura habitualment a finals de setembre i durant tot el mes d’octubre (i en algunes zones o anys, es pot allargar fins als primers dies de novembre).
- Aquesta maduració tan tardana el convertia tradicionalment en un dels últims préssecs frescos de la temporada abans de l’arribada del fred de la tardor.
Font original: Patrimoni Molins de Rei (Google Sites)